Potensinews.id – Perkumpulan Chef Profesional Indonesia (PCPI) menggelar kegiatan Sertifikasi Cook bagi juru masak dapur MBG se-Provinsi Lampung. Kegiatan ini berlangsung di Emersia Hotel Bandar Lampung pada Minggu, 28 Desember 2025, dan diikuti peserta dari berbagai kabupaten.
Peserta sertifikasi berasal dari Lampung Timur, Lampung Tengah, Lampung Barat, Tulang Bawang Barat (Tubaba), Tanggamus, dan Lampung Selatan. Kegiatan ini menjadi langkah strategis dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia, khususnya juru masak yang bertugas di dapur MBG.
Sertifikasi cook bertujuan memastikan setiap dapur MBG memiliki juru masak atau chef yang kompeten, profesional, serta memahami standar dan prosedur pengolahan makanan yang aman, higienis, dan sesuai ketentuan.
Salah satu chef PCPI, Dian Pustika, menjelaskan bahwa sertifikasi ini penting untuk meningkatkan pemahaman juru masak terkait prosedur pengolahan makanan yang benar.
“Tujuan utama sertifikasi ini adalah agar seluruh dapur MBG memiliki juru masak yang memahami prosedur pengolahan makanan secara menyeluruh, mulai dari pemilihan bahan baku, proses memasak, penyimpanan, hingga penyajian,” ujar Chef Dian Pustika.
Ia menegaskan bahwa pemahaman tersebut sangat krusial guna mencegah terjadinya Kejadian Luar Biasa (KLB), seperti keracunan makanan dan gangguan kesehatan lainnya akibat pengolahan makanan yang tidak sesuai standar.
“Dengan adanya sertifikasi ini, diharapkan tidak terjadi KLB seperti keracunan makanan. Juru masak harus memahami prinsip keamanan pangan, sanitasi, dan higiene,” tambahnya.
Selama kegiatan berlangsung, peserta mendapatkan pembekalan materi teori dan praktik yang mencakup food safety, standar kebersihan dapur, manajemen bahan makanan, serta teknik memasak yang aman dan berkualitas. Peserta juga mengikuti uji kompetensi sebagai bagian dari proses sertifikasi resmi.
PCPI berharap kegiatan ini dapat meningkatkan kualitas pelayanan dapur MBG di seluruh Provinsi Lampung, sekaligus menumbuhkan rasa aman dan kepercayaan masyarakat terhadap makanan yang disajikan.
Sertifikasi cook ini juga menjadi wujud komitmen PCPI dalam mendukung profesionalisme chef dan juru masak daerah, serta mendorong penerapan standar pengolahan makanan yang sehat, aman, dan berkelanjutan di Provinsi Lampung.
